Volailles Guillieroises, un élevage à vocation Santé
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En plus d'un goût sans pareil, les oeufs des Volailes Guillieroises sont bons pour la santé. Presque comme un alicament. Reportage Ouest France.
C'est en 2005 que Julien Guillaume et Stéphane Haguet entendent parler de Bleu-Blanc-Coeur. Ils ont créé trois ans plus tôt les Volailles guillieroises, reprenant la suite des parents, et développent leur activité d'oeufs de poules élevées en plein air.
"Avec un producteur de viande bovine et un en viande porcine, installés dans le Morbihan, nous avons créé à Vannes, la Panier Campagnard, magasin de producteurs en vente directe. Ils étaient déjà engagés dans cette démarche et ça nous plaisait bien !"
En harmonie avec le consommateur
Avant de modifier l'alimentation de leurs poules, ils procèdent à quelques tests, en laboratoire pour analyser les qualités nutritionnelles de leurs oeufs.
"Un mois après avoir donné du lin aux poules, nous avons refait exactement les mêmes tests : les résultats étaient époustouflants !"
Il y avait d'bord ce taux de mauvaises graisses qui avait été diminué par quatre. De la même façon, il y avait ce taux d'oméga 3 qui avait été, quant à lui, multiplié par quatre. Il y avait enfin ce rééquilibrage, conseillé par tous les nutritionnistes, entre les oméga 3 et les oméga 6
"Pour ne pas être nocif à la santé, il doit être compris entre 1 à 5. Avant de doner du lin aux poules, il était d'un oméga 3 pour 15 oméga 6. Avec le lin, nous sommes passés d'un oméga 3 pour 3,9 oméga 6 !"
Aujourd'hui, les 45000 poules se développent en plein air, profitant chaque jour d'un parcours herbé aménagé sur seize hectares. La petite entreprise, qui emploie sept salariés, vend principalement ses oeufs en direct via le réseau des grandes et moyennes surfaces, des crémeries, sur les marchés, dans les magasins de producteurs en Bretagne et en région parisienne. Les 105 hectares, cultivés en orge, blé et maïs suffisent à rendre autonomes les éleveurs. Le lin est mélangé aux céréales dans un proportion de 6%.
"Nous voulons un produit bon au goût mais aussi un produit sain et de bonne qualité nutritionnelle. Régulièrement, nous sommes contrôlés et il faut sans cesse faire nos preuves. Mais c'est un défi qui nous plait car nous avons le sentiment d'être en harmonie avec nos consommateurs : une agriculture à vocation santé qui nous va bien.."
Source : Ouest France du 15/12/2015
Bleu Blanc Cœur, une démarche d'Agriculture à vocation Santé
Bleu Blanc Cœur,
une démarche d'Agriculture à vocation Santé
Nous adhérons, depuis 2005, à l'association Bleu Blanc Cœur, qui assure une meilleure qualité nutritionnelle de nos produits.
Notre priorité : la qualité
Quand l'animal est bien nourri, l'homme se porte mieux !
Actualités
Boîte de 6 œufs
calibre moyen 53-63 gr
gros 63-73gr
Boîte de 12 œufs
calibre moyen 53-63 gr
gros 63-73gr
En alvéoles
calibre très gros (XL) : plus de 73 gr
L'exploitation
C'est une exploitation familiale de 80 ha.
¼ de cette surface est ensemencée en herbe, pour le libre accès de nos volailles.
Sur les ¾ restants, nous cultivons du blé, maïs, orge destinés à l'alimentation de nos animaux.
Zoom sur la ferme
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La ferme se compose de :
- 5 tunnels de 300 m² avec parcours attenants où sont élevés poulets, pintades, canettes.
- Une fabrique d'aliments, "cuisine de l'exploitation", avec un stockage de céréales pour la fabrication des aliments de nos volailles.
- Un abattoir agrée CEE
- 3 poulaillers de poules pondeuses plein air
- Un centre de conditionnement d'œufs agréé CEE
Poulets de grain
Nos poulets sont nourris aux céréales de la ferme et ont accès à un parcours extérieur.
Ils sont abattus à 120 jours et pèsent entre 1.4 kg et 2.8 kg
Pintades
Comme les poulets, les pintades sont nourries avec les céréales de l'exploitation et ont accès à un parcours extérieur.
Prêt à cuire, elles pèsent entre 1.3 kg et 1.8 kg.
Canettes
Même alimentation que leurs congénères, les canettes pèsent à l'abattage entre 1.8 Kg et 2.2 Kg.
Terrines
Rillettes et pâtés nature et raisins de 200 gr.
Où trouver nos produits ?
- Sur l'exploitation
- Marchés de Ploërmel le vendredi matin et Malestroit le jeudi matin
- Notre magasin de producteurs à Vannes : « Le Panier Campagnard »
- Dans les grandes et moyennes surfaces en Bretagne, et région parisienne
- Crèmeries secteur Vannes, Rennes et région parisienne.
Pour connaître les points de vente les plus proches de chez vous, n'hésitez pas à faire votre demande par téléphone ou via la rubrique « CONTACT ».